Pain maison grillé, brunoise de tomate, basilic, origan et huile d'olive extra vierge.

Mozzarella di bufflonne DOP 125g, burratina des Pouilles DOP 125g et ricotta fraîche DOP 125g, servies avec mélange de jeunes pousses, tomates cerises, olives vertes et noires.

Croquettes, arancini, petites mozzarelles, beignets de pâte et légumes en tempura.

Frittatina, scagliuzzielli, mozzarella en croûte et montanare.

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et au poivre

Dégustation d'entrées de terre sélectionnées par le chef. (Prix par personne - minimum 2 personnes)

Poivre timut, coriandre et citron.

Haricots, moules, oignon, carotte, céleri, ail, persil, tomates cerises, piment et huile d'olive extra vierge, servis avec des crostinis.

Tomates cerises de colline, olives, huile d'olive extra vierge, câpres, persil et ail, servis avec de la fresella.

Poulpe, seiches, crevettes, céleri, moules, huile d'olive extra vierge et citron.

Dégustation d'entrées de fruits de mer sélectionnées par le chef. (Prix par personne - minimum 2 personnes)

Tomates pelées, lard aromatisé, piment, pecorino et huile d'olive extra vierge.

Ragoût de bœuf et de porc, oignon, carottes, céleri, parmesan et huile d'olive extra vierge

Pommes de terre, provola fumée, pancetta, oignon, carottes, céleri et parmesan.

Ragù napolitain, fior di latte, parmesan, basilic et huile d'olive extra vierge.

Spaghettoni à séchage lent, ail noir, pistils de piment, chapelure et huile d'olive extra vierge.

Paccheri trafilés au bronze, ragù napolitain, aubergines, provola fumée, parmesan et basilic.

Scialatielli de pâte fraîche, fruits de mer à coquille, tomates cerises, ail et huile d'olive extra vierge.

Bisque de crustacés, langoustines et tomates datterini jaunes dans de l'eau de mer.

Paccheri étirés au bronze, dés de lotte, tomates cerises, ail et huile d'olive extra vierge

Riz aux fruits de mer décortiqués, poulpe, seiche, crevettes, ail et huile d'olive extra vierge

Spaghettis à séchage lent, palourdes, fleurs de courgettes, tarallo émietté, ail et huile d'olive extra vierge

Pain cafone fait maison avec parmigiana de créateur.

Boulettes de fassona cuites à basse température dans le ragù napolitain.

Escalope de porc panée dans le panko, servie avec des chips de pommes de terre fraîches.

Tranches de bœuf préparées à l'ancienne avec de l'ail, de l'huile d'olive extra vierge, du piment, servies avec une salade composée.

Saucisse à la pointe du couteau de petit cochon noir de Caserte, servie avec des friarielli sautés à la poêle et de la provola fondue.

Servi avec des aubergines rôties du terroir

Morue, scarole, raisins secs, pignons de pin, olives noires, câpres, anchois, ail et huile d'olive extra vierge.

Tomate cerise de colline, olives, câpres, persil, ail et huile d'olive extra vierge.

Crevettes, calmars, morue, laitues et légumes.

Poulpe aromatisé au paprika et au romarin avec sa mayonnaise et légumes vapeur.

Thon, calamar, espadon, poulpe, langoustines

Mela, iceberg, spinacino, guacamole e olive verdi

Concassé de tomates, burrata et basilic.

Fresella, aubergines, courgettes, poivrons, céleri et olives noires.

Tomate cœur de bœuf, mozzarella de bufflonne, basilic et origan.

Mélange de salades, carottes, guacamole, graines de citrouille et crevettes.

Iceberg, parmesan, poulet, croûtons et sauce césar

Tomate, origan, ail, huile d'olive extra vierge et basilic

Tomate, mozzarella, huile d'olive extra vierge et basilic.

Tomate, provola, poivre, huile d'olive extra vierge et basilic

Tomates cerises, mozzarella, huile d'olive extra vierge et basilic.

Tomate, pecorino, poivre, tomates cerises, huile d'olive extra vierge et basilic.

Tomate, mozzarella, anchois, huile d'olive extra vierge et basilic

Tomate, provola, salami piquant, huile d'olive extra vierge et basilic.

Tomate, mozzarella, aubergines, huile d'olive extra vierge et basilic.

Tomate, mozzarella, champignons, olives, artichauts, jambon cuit, huile d'olive extra vierge et basilic.

Tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, huile d'olive extra vierge et basilic.

Tomate, mozzarella, légumes de saison, huile d'olive extra vierge et basilic

Tomate, mozzarella de bufflonne, huile d'olive extra vierge et basilic

Mozzarella, würstel et frites.

Mozzarella, gorgonzola, bleu de bufala, parmesan et basilic.

Mozzarella, jambon cru, roquette et copeaux de parmesan.

Saucisse, friarielli (ou brocoli napolitain) et provola.

Tomate, mozzarella, basilic, thon, oignon et tomates cerises.

Velouté de tomate jaune de Corbara rôtie, tomate semi-sèche, tomates cerises du Piennolo, tomates séchées, stracciatella de bufala, tuile de parmesan, huile d'olive extra vierge et basilic.

Crème de bleu de bufflonne, fior di latte des Monts Lattari, poires caramélisées, miel, noisettes grillées, huile d'olive extra vierge et basilic.

Bords farcis de ricotta sorrentina, provola d'Agerola, parmigiana d'aubergines, copeaux de parmesan, huile d'olive extra vierge et basilic.

Provola, crème de pistache, mortadelle, burrata, éclats de pistache et basilic.

Crème de pecorino aromatisée à la menthe, fior di latte d'Agerola, chips de courgettes croquantes, pancetta croquante, glaçage au vinaigre balsamique et basilic.

Provola de la péninsule de Sorrente, cèpes, speck de l'Alto Adige, éclats de noisettes grillées et huile à la truffe.

Base d'ail, huile d'olive extra vierge, piment concassé, fior di latte campano, olives taggiasche, tomates séchées, tarallo napolitain et basilic.

Pizza à la crème de friarielli, provola d'Agerola, spianata piquante et fondue de pecorino.

Velouté de tomate jaune dans l'eau de mer, origan sicilien, olives taggiasche, câpres, stracciatella de bufflonne, anchois de Cetara, huile d'olive extra vierge et basilic.

Fior di latte des Monts Lattari, pancetta croquante, corbarino jaune avec oignon caramélisé, fondue de pecorino, huile d'olive extra vierge et basilic.

Nduja de Spilinga, fior di latte des Monts Lattari, poivrons sautés à la poêle, saucisse de porcelet noir de Caserte, pommes de terre au four cuites dans les cendres et basilic.

Crème de safran, provola d'Agerola, saucisse de cochon noir de Caserte, raspadura de fromage, pistils de piment, huile d'olive extra vierge et basilic.

Réduction d'Aglianico, provola d'Agerola, pomme de terre rôtie écrasée, lard aromatisé croquant, fondue de fromage, huile d'olive extra vierge et basilic.

Provola, fleurs de courgette farcies, tomates jaunes, pancetta, poivre et basilic.

Huile d'olive extra vierge et origan.

Sauce de tomates frais, fiordilatte, fromage et basilic.

Stracciatella de bufflonne, aubergines rôties à l'huile, speck de l'Alto Adige, pistils de piment, huile d'olive extra vierge et basilic.

Oignon, bœuf et porc, céleri, carottes, provola, flocons de pecorino et basilic

Mozzarella, scarole, olives, pignons de pin et raisins secs.

Tomate, mozzarella et jambon cuit

Provola, saucisse et friarielli.

Ricotta, provola, cicoli, tomate et poivre.

Tomate, mozzarella, ricotta et salami.

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