Pane fatto in casa alla brace, brunoise di pomodoro, basilico, origano e olio evo

Mozzarella di bufala Dop 125g, burratina pugliese Dop 125g e ricotta fresca Dop 125g, servite con misticanza, pomodorini, olive verdi e nere

Crocchè, arancini, mozzarelline, zeppoline e verdure pastellate

Frittatina, scagliuzzielli, mozzarella in carrozza e montanare

Battuta di bovino adulto, zabaione salato, chips di pane e foglie di sedano

Degustazione di antipasti selezionati dallo chef. (prezzo a persona - minimo 2 persone)

Ripieni di ricotta, gamberi e limone

Pepe timut, coriandolo e limone

Fagioli, cozze, cipolla, carota, sedano, aglio, prezzemolo, pomodorini, peperoncino e olio evo servito con crostini

Pomodorini di collina, olive, olio evo, capperi, prezzemolo e aglio serviti con fresella

Polpo, seppie, gamberetti, sedano, cozze, olio evo e limone

Crumble di pane, formaggio cremoso e barbabietola essicata

Degustazione di antipasti di mare selezionati dallo chef. (prezzo a persona - minimo 2 persone)

Pomodori pelati, lardo aromatizzato, peperoncino, pecorino e olio evo

Spezzatino di manzo e maiale, cipolla, carote, sedano, parmigiano e olio evo

Patate, provola affumicata, pancetta, cipolla, carote, sedano e parmigiano

Ragù napoletano, fior di latte, parmigiano, basilico e olio evo

Spaghettoni lenta essiccazione, aglio nero, pistilli di peperoncino, mollica e olio evo

Paccheri trafilati al bronzo, ragù napoletano, melanzane, provola affumicata, parmigiano e basilico

Scialatielli di pasta fresca, frutti di mare a guscio, pomodorini, aglio e olio evo

Bisque di crostacei, scampi e datterino giallo in acqua di mare

Paccheri trafilati al bronzo, rana pescatrice a cubetti, pomodorini, aglio e olio evo

Riso con frutti di mare a guscio, polpo, seppie, gamberetti, aglio e olio evo

Spaghettoni a lenta essicazione, vongole, fiori di zucca, tarallo sbriciolato, aglio e olio evo

Pane cafone fatto in casa con parmigiana d’autore

Fettina di maiale impanata nel panko, servita con chips di patate fresche

Fettine di manzo preparate all’antica con aglio, olio evo, peperoncino servite con insalata composta

Filetto di maialino lardellato, sentore di rosmarino, riduzione all’aglianico servito con patate

Salsiccia a punta di coltello di maialino nero casertano, servita con friarielli saltati in padella e provola fusa

Baccalà, scarola, uvetta sultanina, pinoli, olive nere, capperi, acciughe, aglio e olio evo

Pomodorino di collina, olive, capperi, prezzemolo, aglio e olio evo

Gamberetti, calamari, baccalà, latterini e verdure

Filetto di tonno, semi di sesamo, cipolla e olio evo

Polpo all’aroma di paprika e rosmarino con la sua maionese e verdure al vapore

Tonno, calamaro, spada, polpo, scampo

Mela, iceberg, spinacino, guacamole e olive verdi

Concassè di pomodoro, burrata e basilico

Fresella, melanzane, zucchine, peperoni, sedano e olive nere

Pomodoro ramato, mozzarella di bufala, basilico e origano

Misticanza, carote, guacamole, semi di zucca e gamberetti

Iceberg, grana, pollo, crostini e salsa caesar

Dadolata di tonno, avocado, zucchine e cremoso di formaggio

Pomodoro, origano, aglio, olio evo e basilico

Pomodoro, mozzarella, olio evo e basilico

Pomodoro, provola, pepe, olio evo e basilico

Pomodorini, mozzarella, olio evo e basilico

Pomodoro, pecorino, pepe, pomodorini, olio evo e basilico

Pomodoro, mozzarella, acciughe, olio evo e basilico

Pomodoro, provola, salame piccante, olio evo e basilico

Pomodoro, mozzarella, melanzane, olio evo e basilico

Pomodoro, mozzarella, funghi, olive, carciofini, prosciutto cotto, olio evo e basilico

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olio evo e basilico

Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione, olio evo e basilico

Pomodoro, mozzarella di bufala, olio evo e basilico

Mozzarella, würstel e patatine fritte

Mozzarella, gorgonzola, blu di bufala, parmigiano e basilico

Mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana

Salsiccia, friarielli e provola

Vellutata di pomodorino giallo di Corbara arrosto, pomodoro semi dry, pomodorini del Piennolo, pomodori secchi, stracciatella di bufala, cialda di grana, olio evo e basilico

Crema di blu di bufala, fior di latte dei Monti Lattari, pere caramellate, miele, nocciole tostate, olio evo e basilico

Bordi ripieni di ricotta sorrentina, provola di Agerola, parmigiana di melanzane, scaglie di grana, olio evo e basilico

Provola, crema di pistacchio, mortadella, burrata, granella di pistacchio e basilico

Crema di pecorino aromatizzata alla menta, fior di latte di Agerola, chips di zucchine croccanti, pancetta croccante, glassa di aceto balsamico e basilico

Provola della penisola sorrentina, funghi porcini, speck Alto Adige, granella di nocciole tostate e olio al tartufo

Vellutata di scarola saltata in padella con olive capperi e pinoli, baccalà norvegese fritto, pomodorino giallo in acqua di mare, stracciatella di bufala, olio evo e basilico

Base di aglio, olio evo, peperoncino frantumato, fior di latte campano, olive taggiasche, pomodori secchi, tarallo napoletano e basilico

Pizza con crema di friarielli, provola di Agerola, spianata piccante e fonduta di pecorino

Vellutata di pomodorino giallo in acqua di mare, origano siciliano, olive taggiasche, capperi, stracciatella di bufala, alici di Cetara, olio evo e basilico

Fior di latte dei Monti Lattari, pancetta croccante, corbarino giallo con cipolla caramellata, fonduta di pecorino, olio evo e basilico

Nduja di Spilinga, fior di latte dei Monti Lattari, peperoni saltati in padella, salsiccia di maialino nero casertano, patate al forno cotte nella cenere e basilico

Vellutata di pomodorino giallo, fior di latte campano, fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e gamberetti, lime, profumo di rum bianco e mentuccia

Crema di zafferano, provola di Agerola, salsiccia di maialino nero casertano, raspadura di formaggio, pistilli di peperoncino, olio evo e basilico

Riduzione di Aglianico, provola di Agerola, patata arrostita schiacciata, lardo aromatizzato croccante, fonduta di formaggio, olio evo e basilico

Olio evo e origano

Focaccia con crema di cipolla caramellata, sashimi di tonno fresco marinato, misticanza, stracciatella di bufala e olio evo

Focaccia con crema di zucca delicata arrostita, polpo croccante aromatizzato, stracciatella di bufala, olio evo, croccante partenopeo e basilico

Sugo di pomodorini freschi, fiordilatte, formaggio e basilico

Stracciatella di bufala, melanzane arrostite sott’olio, speck Alto Adige, pistilli di peperoncino, olio evo e basilico

Cipolla, carne di manzo e di maiale, sedano, carote, provola, scaglie di pecorino e basilico

Mozzarella, scarola, olive, pinoli e uva passa

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Provola, salsiccia e friarielli

Ricotta, provola, cicoli, pomodoro e pepe

Pomodoro, mozzarella, ricotta e salame

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